Gnocchis aux champignons et épinards

1. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient dorés.
3. Ajoutez ensuite les gnocchis directement dans la poêle (sans les précuire) et laissez-les dorer quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
4. Ajoutez les épinards et laissez-les juste tomber en fin de cuisson.
5. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez les gnocchis aux champignons et épinards immédiatement, éventuellement avec un peu de parmesan.

Auteur: Dalila