Gelée au champagne et aux fruits rouges

Gelée au champagne et aux fruits rouges
  • Parts: 6
  • Préparation: 15 min
  • Catégorie: Dessert
  • Cuisine: Française
  • Cuisto: Delphine

Ingrédients

  • Champagne ou vin blanc pétillant glacé75 cl
  • Gélatine5 feuilles
  • Sucre115 g
  • Eau2 cuillères à soupe
  • Fruits rouges et/ou fleurs comestibles200 g
  • Menthe fraîcheQuelques feuilles

Préparation :

  1. Dans une casserole, versez 12 cl de champagne ou de vin pétillant et mettez le reste de la bouteille au frais. Versez le sucre et chauffez sur feu moyen jusqu’à complète dissolution. Retirez la casserole du feu.
  2. Faites fondre la gélatine en plaçant le bol dans un saladier d’eau chaude et incorporez-la ensuite au champagne chaud. Transvasez le liquide dans un saladier et laissez reposer.
  3. Une fois le liquide refroidi, ajoutez 48 cl de champagne frais et mélangez. Versez la moitié du liquide obtenu dans un moule de 60 cl et placez-le 30 à 45 minutes au frais.
  4. Disposez les fruits et fleurs sur le dessus et couvrez avec le reste de liquide. Laissez au frais entre 12 et 24 h. Avant de servir, démoulez la gelée et décorez avec quelques feuilles de menthe et quelques fruits frais coupés.

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