Gaufres de carottes

Préparation de la recette : gaufres de carottes

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Mettez dans un saladier les jaunes avec la farine, l'huile, la mozzarella et le sel puis mélangez.
3. Versez petit à petit l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Épluchez ensuite les carottes, râpez-les, puis ajoutez les carottes à la pâte et mélangez.
5. Montez les blancs en neige.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
7. Réservez la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
8. Faites cuite les gaufres de carottes dans un gaufrier (environ 25 minutes pour 10 gaufres). Bonne dégustation !