Galettes de blanc de poulet

Name: Galettes de blanc de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 8 Tranches de blanc de poulet; 400 g Pommes de terre; 1 Oignons; 1 cuillère à soupe Estragon ciselé; 5 cuillère à soupe Parmesan râpé; 3 Oeufs; 100 g Chapelure; 1 cuillère à soupe Huile; Sel, poivre

Les galettes de blanc de poulet, une recette savoureuse et originale pour des repas sur le pouce en famille ou entre amis.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Tranches de blanc de poulet	8
Pommes de terre	400 g
Oignons	1
Estragon ciselé	1 cuillère à soupe
Parmesan râpé	5 cuillère à soupe
Oeufs	3
Chapelure	100 g
Huile	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : galettes de blanc de poulet

Faites cuire les pommes de terre à l'eau et laissez-les refroidir. Pelez-les.
Hachez le blanc de poulet et l'oignon. Écrasez les pommes de terre à la fourchette.
Mélangez les pommes de terre avec le poulet haché, l'oignon, l'estragon, un œuf battu et 3 cuillères à soupe de parmesan afin d'obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez.
Préparez ensuite deux assiettes creuses : une avec les œufs battus, l'autre avec un mélange chapelure et parmesan.
Coupez la préparation de pommes de terre en 8 galettes. Trempez chaque portion dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Faites cuire les galettes dans une poêle chaude huilée 5 minutes sur chaque côté afin de les dorer. Servez-les aussitôt avec un peu d'estragon ciselé.