🐟 Galettes au thon et pommes de terre

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2. Égouttez-les, puis écrasez-les grossièrement dans un saladier à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

3. Ajoutez le thon émietté, l’œuf, la farine, le persil, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

4. Formez des petites galettes à la main (environ 1 cm d’épaisseur).

5. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

6. Servez chaud, avec une salade verte ou une sauce au yaourt.

🌿 Variantes possibles

• Avec des restes : utilisez de la purée de la veille.

• Avec fromage : ajoutez un peu de gruyère râpé ou un cœur de mozzarella.

• Version sans œuf : remplacez par 1 cuillère à soupe de fécule + un peu d’eau.

• Aux herbes fraîches : ciboulette, coriandre, aneth… selon vos goûts.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis-je les cuire au four ?

Oui, déposez-les sur une plaque huilée et enfournez 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on congeler ces galettes ?

Oui, cuites ou crues. Faites-les décongeler au réfrigérateur et réchauffez-les à la poêle.

Quelle autre farine utiliser ?

La farine de pois chiches, d’avoine ou la chapelure fine fonctionnent très bien.

Peut-on remplacer le thon ?

Oui, par du maquereau, du saumon ou même des lentilles pour une version végétale.

Auteur: Nathalie