Frites maison

Préparation de la recette : frites maison

1. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets d'1cm de large, lavez-les de nouveau et séchez-les bien.
2. Faites chauffer l'huile dans une marmite à 150°C. Plongez les frites 7 minutes. Faites plusieurs fournées pour éviter que les frites collent entre elles.
3. Sortez les frites et mettez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
4. Chauffez l'huile à 190°C et plongez les frites une nouvelle fois pendant 3 minutes le temps de les faire dorer et de les rendre croustillantes. Servez aussitôt avec deux pincées de sel.