Fondue savoyarde
Une recette traditionnelle pour affronter le froid hivernal et se régaler de fromage autour d'un plat familial et convivial.
- Parts: 6
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
- Catégorie: Plat Principal | Fondue
- Cuisine: française, savoyarde
| Abondance | 400 g |
| Emmental | 400 g |
| Beaufort | 400 g |
| Fécule de maïs | 15 g |
| Vin blanc sec | 40 cl |
| Ail | 1 gousse |
| Pain de campagne | |
| Noix de muscade râpée | 1 pincée |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : fondue savoyarde
- Retirez la croûte des trois fromages puis coupez-les en petits dés. Coupez également le pain de campagne en cubes.
- Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail et versez 30 cl de vin blanc pour faire chauffer à feu doux. Délayez la fécule de pomme de terre dans un bol avec les 10 cl de vin restant puis incorporez dans le caquelon. Ajoutez les dés de fromage et laissez fondre sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
- Hors du feu, ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade, et mélangez bien.
- Déposez le caquelon sur un réchaud sur la table, et piquez le pain pour le tremper dans la fondue savoyarde.
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10/11/2016 à 18:24