Fondue comtoise

1. Pelez la gousse d'ail puis dans le fond d'un caquelon, frottez-la. 
2. Retirez la croûte des fromages, râpez-les puis versez dans le caquelon.
3. Dans un bol, mélangez le vin blanc à la fécule de maïs puis ajoutez le tout au caquelon. 
4.  A feu moyen, mélangez la préparation à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la fondue soit à ébullition puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien lisse. 
5. Sortez le caquelon du feu, versez-y le kirsch, la noix de muscade et assaisonnez avec du poivre puis mélangez. Dégustez aussitôt votre fondue comtoise avec des croûtons de pain. 

Auteur: Louisiane