Focaccia à la tomate et au romarin

Préparation de la recette : focaccia à la tomate et au romarin

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Délayez la levure et le sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez gonfler durant 15 minutes. Ajoutez la farine, le sel fin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrissez la pâte en ajoutant progressivement 30 cl d'eau tiède.
3. Incorporez les feuilles de romarin hachées et pétrissez. Formez une boule et laissez-la gonfler pendant 1 heure dans une terrine recouverte d'un linge.
4. Lorsque la pâte a doublé de volume, faites-la dégonfler avec le plat de la main et séparez-la en 6 pâtons. Étalez-les en épaisses galettes, huilez à l'aide d'un pinceau et piquez-les de tomates séchées. Salez.
5. Déposez les pâtes sur une plaque allant au four et laissez-les cuire 30 minutes. Servez la focaccia à la tomate et au romarin en apéritif ou en accompagnement.