🥧 Flan de légumes au four

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et râpez-les avec la courgette. Émincez l’oignon.

3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes dans l’huile d’olive pour l’attendrir.

4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez les légumes, le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre.

5. Versez la préparation dans un plat beurré ou huilé (ou dans des moules individuels).

6. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

7. Servez chaud ou froid, avec une salade ou une sauce au yaourt.

Variantes possibles

• Utilisez d'autres légumes : poireaux, brocolis, champignons, épinards… tout fonctionne.

• Ajoutez du thon ou du jambon pour une version plus complète.

• Version sans lactose : optez pour une crème végétale et un fromage vegan.

• Sans four : cuisez à la poêle en galettes épaisses à feu doux et à couvert.

FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser des légumes déjà cuits ?

Oui, c’est même une excellente façon de recycler des restes de ratatouille ou de légumes vapeur.

Peut-on préparer ce flan à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le ou servez-le froid.

Peut-on congeler ce flan ?

Oui, une fois cuit et refroidi, vous pouvez le congeler en parts individuelles.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par du yaourt nature, du lait ou une crème végétale. La texture sera simplement un peu différente.

Auteur: Nathalie