🍽️ Flan de chou-fleur au chèvre

1. Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.

2. Écrasez le chou-fleur encore chaud dans un saladier pour obtenir une purée grossière.

3. Ajoutez le fromage de chèvre frais, l’ail, la crème liquide, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir un appareil homogène.

4. Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant.

5. Répartissez la préparation dans des moules individuels légèrement huilés ou dans un grand moule.

6. Enfournez 25 minutes à 180°C jusqu’à ce que les flans soient dorés et légèrement gonflés.

7. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez avec des herbes fraîches.

Auteur: Myriam