Flan aux haricots verts, parmesan et mascarpone

Préparation de la recette : flan aux haricots verts, parmesan et mascarpone

1. Lavez et équeutez les haricots, faites les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont cuits, plongez-les dans un saladier d'eau glacée.
2. Préchauffez le four à 150°C. Dans une poêle, faites revenir les haricots et l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez refroidir.
3. Mixez le mascarpone, les oeufs, la ciboulette, le parmesan, les oignons, les pignons et les haricots jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Versez le tout dans des moules à muffins et enfournez le flan aux haricots verts pour 30 minutes.