Pesto avocat/pistache

Name: Pesto avocat/pistache
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 Avocats mûrs; 2 cuillères à soupe Pistaches émondées; 50 g Parmesan râpé; 1/2 Gousse d'ail; 10 feuilles Basilic; 1 Citron vert; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Eau chaude; Sel, poivre

Une version détournée de la fameuse sauce italienne, avec un crémeux apporté par l'avocat. Les saveurs se marient parfaitement bien, un vrai délice.

Parts: 4
Préparation: 5 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Sauce | Sauces salées
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Avocats mûrs	2
Pistaches émondées	2 cuillères à soupe
Parmesan râpé	50 g
Gousse d'ail	1/2
Basilic	10 feuilles
Citron vert	1
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Eau chaude	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : pesto avocat/pistache

Coupez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair.
Pressez le citron vert et récupérez-en le jus.
Dans un mixeur, mettez l'avocat, les pistaches, le parmesan, l'ail, le basilic, le jus du citron vert et l'huile d'olive, puis mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
Délayez avec les deux cuillères d'eau bien chaude si la préparation est trop épaisse. Salez et poivrez. Vous pouvez conserver le pesto au frais 3 à 4 jours et le déguster avec vos pâtes préférées.