Flamiche traditionnelle

Name: Flamiche traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 rouleaux Pâte brisée; 650 g Blancs de poireaux; 150 ml Crème fraîche entière; 2 Échalotes; 2 Jaunes d’œuf; 50 g Beurre; 1 pincée Noix de muscade râpée; Sel, poivre

Accompagnée d’une petite salade verte, la flamiche traditionnelle est parfaite comme plat du soir. Avec sa pâte croustillante et sa garniture moelleuse et fondante, elle est absolument délicieuse. Un régal !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Tarte salée
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Pâte brisée	2 rouleaux
Blancs de poireaux	650 g
Crème fraîche entière	150 ml
Échalotes	2
Jaunes d’œuf	2
Beurre	50 g
Noix de muscade râpée	1 pincée
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Moule à tarte

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : flamiche traditionnelle

Commencez par peler et émincer les échalotes. Découpez ensuite les blancs de poireau en tronçons de même taille. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pour les faire blanchir pendant 8 minutes. Égouttez et réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans le beurre pendant 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Dans un saladier, battez un jaune d’œuf avec la crème fraîche. Incorporez les poireaux et mélangez.
Préchauffez le four à 200°C.
Foncez un moule à tarte avec un rouleau de pâte brisée. Piquez toute la surface avec une fourchette avant de verser la garniture aux poireaux. Couvrez avec le second rouleau de pâte brisée, soudez les bords, puis réalisez une petite cheminée au milieu. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf restant.
Enfournez la flamiche traditionnelle pour une cuisson d’environ 30 minutes. Servez sans tarder.