Financiers au Companion

Name: Financiers au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Beurre; 140 g Blancs d'oeufs; 50 g Poudre d'amandes; 50 g Farine; 25 g Poudre de noisettes; 1 pincée Sel

Une gourmandise parfaite pour grignoter à l'heure du thé à faire avec le Companion.

Parts: 8
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Dessert | Companion
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Beurre	150 g
Blancs d'oeufs	140 g
Poudre d'amandes	50 g
Farine	50 g
Poudre de noisettes	25 g
Sel	1 pincée

Companion

Balance

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : financiers au companion

Préchauffez le four à 170°C.
Dans le bol du robot, muni de la lame pétrir/concasser, mettez le beurre coupé en morceaux et faites fondre à 90°C, vitesse 4, pendant 4 minutes avec le bouchon, jusqu'à l'obtention du couleur ambrée.
À vitesse 6, à 0°C, pendant 4 minutes, incorporez dans l'ordre les poudres d'amandes et de noisettes, la farine et le sel. 30 secondes avant la fin du programme, ajoutez les blancs d'oeufs.
Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir les financiers avant de les démouler.