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Falafels au four

Falafels au four

Découvrez notre recette facile de falafels au four. Savoureux et croustillants, ces falafels sont une alternative saine et délicieuse, parfaite pour un repas végétarien équilibré.

Pois chiches 400 g
Oignon 1
Concombre 1
Yaourts nature 2
Ail 4 gousses
Persil 1 bouquet
Farine de pois chiches 2 cuillères à soupe
Cumin moulu 2 cuillères à café
Sel 2 cuillères à café
Coriandre moulue 1 cuillère à café
Paprika 1 cuillère à café
Huile d'olive
Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : falafels au four

  1. Pour préparer les pois chiches, faites-les tremper dans beaucoup d'eau la veille.
  2. Le jour même, rincez et égouttez-les, puis mélangez-les avec 1 oignon grossièrement haché, 3 gousses d'ail, du sel et des épices. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une sorte de semoule. Incorporez le persil (réservez 2 cuillères à soupe pour la sauce), couvrez et laissez reposer 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 180 °C.
  4. Façonnez des boules légèrement aplaties et disposez-les sur une plaque. Si la pâte est trop molle, ajoutez de la farine petit à petit.
  5. Arrosez d'huile et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
  6. Pour préparer la sauce, râpez le concombre, égouttez-le, émincez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail.
  7. Mélangez le concombre avec 2 yaourts nature, 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé, 1 cuillère à soupe d'oignon émincé, l'ail et 1 pincée de sel, puis réservez au frais.
  8. Dégustez les falafels au four avec la sauce fraîche.
Ustensiles de cuisine

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