🍗 Escalope de poulet panée croustillante

1. Aplatissez légèrement les escalopes de poulet pour obtenir une épaisseur régulière.

2. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure mélangée au sel, poivre, ail et persil.

3. Passez chaque escalope successivement dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure en appuyant légèrement.

4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

5. Faites cuire les escalopes 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

6. Égouttez sur du papier absorbant.

7. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, coupez-les en morceaux et parsemez d’herbes.

8. Servez les escalopes bien chaudes avec les pommes de terre, un quartier de citron et, si désiré, une sauce fraîche aux herbes.

Auteur: Myriam