Dulce de leche

Préparation de la recette : dulce de leche

1. Dans une casserole ou faitout à fond épais, versez le lait et le sucre, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez et chauffez à feu moyen, remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 heures 1/2 environ. Continuez de mélanger régulièrement au cours de la cuisson pour éviter que la préparation n’attache à la casserole.
3. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange ait réduit et commence à épaissir et prenne une couleur caramel. Le dulce de leche épaissira encore en refroidissant.
4. Transférez le dulce de leche dans un récipient ou dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur après refroidissement.