Dulce de leche

Name: Dulce de leche
Prep time: 4 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 4 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 2 l Lait; 450 g Sucre en poudre; 1 cuillère à café Extrait de vanille liquide; 0,3 de cuillère à café Bicarbonate

5/5

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Signifie confiture de lait en espagnol, elle accompagne le pain du petit déjeuner ou sert de garniture pour une crêpe ou une gaufre.

184 min
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Sauce | Sauces sucrées
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Sud-américaine

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Préparation de la recette : dulce de leche

Préparation : 4 min | Cuisson : 180 min | Temps total : 184 min

Dans une casserole ou faitout à fond épais, versez le lait et le sucre, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez et chauffez à feu moyen, remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 heures 1/2 environ. Continuez de mélanger régulièrement au cours de la cuisson pour éviter que la préparation n’attache à la casserole.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange ait réduit et commence à épaissir et prenne une couleur caramel. Le dulce de leche épaissira encore en refroidissant.
Transférez le dulce de leche dans un récipient ou dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur après refroidissement.