Crostata di ricotta

Name: Crostata di ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Farine; 400 g Ricotta; 250 g Beurre pommade; 140 g Sucre glace; 140 g Sucre; 3 Œufs; 3 Jaunes d’œuf; 1 Citron; 2 cuillères à soupe Eau de fleur d’oranger ou rhum ambré

À la recherche d’inspiration pour un goûter gourmand ? Cette crostata di ricotta plaira certainement à toute la famille. Cette délicieuse pâtisserie d’origine italienne régale les papilles avec sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Dessert | Tarte
Cuisine: Italienne

Ingrédients
Ustensiles

Farine	500 g
Ricotta	400 g
Beurre pommade	250 g
Sucre glace	140 g
Sucre	140 g
Œufs	3
Jaunes d’œuf	3
Citron	1
Eau de fleur d’oranger ou rhum ambré	2 cuillères à soupe

Saladier

Moule à tarte

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : crostata di ricotta

Commencez la préparation la veille. Dans un saladier, réunissez la farine, le sucre glace, le zeste du citron, les jaunes d’œuf, un œuf entier et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Enveloppez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
Le lendemain, abaissez la pâte sucrée sur une épaisseur d’environ ½ cm et garnissez-en un moule préalablement graissé. Conservez les chutes de pâte pour réaliser les croisillons. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour cela, fouettez la ricotta avec le sucre avant d’incorporer les œufs et l’eau de fleur d’oranger ou le rhum ambré.
Versez l’appareil à la ricotta dans le fond de tarte. Décorez avec les croisillons formés avec les chutes de pâte. Enfournez pour une cuisson de 40 minutes.
Laissez refroidir la crostata di ricotta avant de servir.