🍤 Crevettes panées croustillantes façon tempura

1. Décortiquez les crevettes en conservant la queue, puis incisez légèrement le dos pour retirer le boyau.

2. Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant.

3. Battez l’œuf dans un bol avec l’eau très froide.

4. Ajoutez la farine, le sel et le poivre, puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

5. Trempez chaque crevette dans la pâte, puis roulez-les dans la chapelure panko.

6. Faites chauffer l’huile à 170 °C.

7. Faites frire les crevettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

8. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement bien chaud.

Auteur: Myriam