Crevettes au curry et lait de coco

1. Épluchez, retirez les germes et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir 2 minutes l'ail et l'oignon, sans les faire dorer ni brunir.
3. Ajoutez du sel, du poivre et le curry. Mélangez avec une spatule, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
4. Incorporez les crevettes décortiquées dans la sauce, et laissez mijoter à couvert 15 minutes, toujours à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5. Rincez et séchez le persil frais.
6. Au moment de servir, ciselez le persil sur le plat en sauce et présentez avec du riz.
7. Dégustez bien chaud vos crevettes au curry et lait de coco.

Auteur: Sophie L.