Crêpes suzette

Préparation de la recette : crêpes suzette

1. Dans un saladier, travaillez le beurre puis incorporez le sucre glace, les 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange et mélangez bien. Ajouter le zeste finement râpé.
2. Faire cuire les crêpes (voir notre recette de pâte à crêpes) et garnissez-les d'une couche de crème à l'orange. Pliez chaque crêpe en 4, disposez-les en éventail dans un plat et saupoudrez-les de sucre.
3. Dans une petite casserole, faite tiédir la liqueur (le mélange du saladier). A table, versez la liqueur sur les crêpes, enflammez et arrosez à la cuillère, jusqu'à ce que tout l'alcool ait brulé. Servez les crêpes suzette aussitôt.