Crêpes au chèvre et aux pommes

Name: Crêpes au chèvre et aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml Lait; 300 g Farine; 2 Pommes; 4 Oeufs; 200 g Fromage de chèvre; 80 ml Calvados (facultatif); 2 Feuilles de thym; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillère à soupe Beurre fondu; Sel

Une idée originale pour déguster la pomme autrement, mariant le sucré et le salé ensemble. Idéal pour un plat principal avec une salade, simple à préparer.

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
Cuisine: Française

Ingrédients

Lait	500 ml
Farine	300 g
Pommes	2
Oeufs	4
Fromage de chèvre	200 g
Calvados (facultatif)	80 ml
Feuilles de thym	2
Beurre	2 cuillères à soupe
Beurre fondu	1 cuillère à soupe
Sel

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Préparation de la recette : crêpes au chèvre et aux pommes

Dans un récipient à l'aide d'un fouet, travaillez la farine avec les œufs, une pincée de sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Allongez avec un peu d'eau si besoin pour obtenir une pâte plus liquide.
Incorporez le beurre fondu et le calvados, couvrez et laissez poser la pâte pendant 20 minutes minimum. Préchauffez le four à 50°C.
Cuire sans matières grasses 12 crêpes très fines dans une crêpière ou poêle anti-adhésive. Réservez-les au chaud dans le four à 50°C.
Lavez les pommes, épongez-les et retirez les pépins. Détaillez-les en quartiers très fins. Faites fondre le beurre dans une autre poêle et faites revenir les pommes à feu doux. Remuez de temps en temps.
Coupez le fromage en tranches et disposez sur les pommes. Parsemez de feuilles de thym. Couvrez la poêle pour faciliter la fonte du fromage.
Garnissez les crêpes de pommes au fromage, dressez dans les assiettes et servez bien chaud. Dégustez les crêpes au chèvre et aux pommes.