Crêpes à l'eau de rose

Name: Crêpes à l'eau de rose
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Mascarpone; 125 g Farine; 25 cl Lait; 20 g Beurre fondu; 10 cl Crème liquide; 2 Oeufs; 2 Jaunes d'oeufs; 3 cuillères à soupe Eau de rose; 2 cuillères à soupe Sucre en poudre; 2 poignées Framboises fraîches ou surgelées; 1 pincée Sel; Feuilles de menthe (facultatif)

5/5

1 avis

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Voici un dessert au goût léger et fleuri. Avec sa chantilly faite maison, cette onctueuse recette sera parfaite pour clôturer vos repas ou pour un café gourmand.

75 min
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Dessert | Crêpes
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Française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : crêpes à l'eau de rose

Préparation : 65 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 75 min

Dans un récipient, mélangez la farine, les œufs entiers, le lait, 2 cuillères à soupe d'eau de rose, le beurre fondu et la pincée de sel. Une fois le mélange lisse et sans grumeaux, laissez poser 30 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la mascarpone et la cuillère à soupe d'eau de rose et fouettez, toujours au batteur, une minute à vitesse lente.
Dans un bol, continuez de fouetter la crème liquide avec le batteur jusqu'à obtention d'une chantilly, puis incorporez-la à l'aide d'une fourchette, à la préparation à la mascarpone.
Faites cuire 8 crêpes avec une noisette de beurre, sans trop les colorer, et à feu doux, afin de pas masquer le goût de l'eau de rose au moment de la dégustation.
Étalez les crêpes , déposez la crème sur la première moitié de la surface. Ajoutez quelques framboises à l'intérieur et pliez en 4.
Décorez les crêpes à l'eau de rose des dernières framboises et de quelques feuilles de menthe. Dégustez immédiatement, quand elles sont encore tièdes.