Crêpe épaisse de pommes de terre au jambon

Name: Crêpe épaisse de pommes de terre au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 250 g Jambon cru; 8 Œufs; 4 cuillères à soupe Crème épaisse; 2 Oignons frais; 2 cuillères à soupe Huile; Poivre

Une galette de pommes de terre croustillante, un accompagnement copieux idéal pour les plats d'hiver !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Accompagnement
Cuisine: Française

Ingrédients

Pommes de terre	400 g
Jambon cru	250 g
Œufs	8
Crème épaisse	4 cuillères à soupe
Oignons frais	2
Huile	2 cuillères à soupe
Poivre

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Préparation de la recette : crêpe épaisse de pommes de terre au jambon

Préparation :

Epluchez, lavez, essuyez les pommes de terre, puis râpez-les du côté à gros trous de la râpe. Pressez les pommes de terre râpées entre 2 feuilles d'essuie-tout pour en faire sortir l'humidité.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez les pommes de terre râpées. Ajoutez le jambon préalablement coupé en petites lamelles. Tassez bien le tout
Faites cuire et dorer les 2 côtés en vous aidant d'une grande assiette plate pour retourner la crêpe. Épluchez et hachez les oignons finement.
Battez les œufs avec le poivre, versez la préparation sur la crêpe puis terminez la cuisson. Découpez en 4 parts égales et servez chaque portion avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche saupoudrée d'oignons hachés.