Crème de courgettes au basilic

Name: Crème de courgettes au basilic
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Courgettes; 60 cl Bouillon de légumes; 15 cl Crème épaisse; 5 cl Vin blanc sec; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive au basilic ou persillée; 2 cuillères à soupe Basilic frais; 1/2 cuillère à café Poivre de Cayenne; Sel, Poivre

5,0/5

1 avis

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En ce début d'automne, rien de mieux que d'apprécier un bon velouté fait maison le soir ! Voici une recette simple à préparer, riche en goût et colorée.

55 min
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Entrée | Minceur | Cuisine végétarienne
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Française

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Préparation de la recette : crème de courgettes au basilic

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 55 min

Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et détaillez-les grossièrement.
Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les.
Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites revenir les oignons. Ajoutez l'ail et les courgettes puis faites revenir 3 minutes. Mélangez.
Mouillez les légumes avec le bouillon, salez, poivrez et incorporez le poivre de Cayenne. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
Une fois le temps écoulé, versez le vin et la crème fraîche, puis portez à ébullition. Mixez la soupe.
Lavez, séchez les feuilles de basilic puis ciselez-le finement.
Servez la crème de courgettes au basilic dans des assiettes creuses, saupoudrez de basilic et dégustez bien chaud.

Auteur: Sophie L.