Crème de courgettes au basilic
5,0/5
En ce début d'automne, rien de mieux que d'apprécier un bon velouté fait maison le soir ! Voici une recette simple à préparer, riche en goût et colorée.
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55 min
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Entrée
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Minceur
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Cuisine végétarienne
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Française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : crème de courgettes au basilic
Préparation :
25 min
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Cuisson :
30 min
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Temps total :
55 min
- Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et détaillez-les grossièrement.
- Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les.
- Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites revenir les oignons. Ajoutez l'ail et les courgettes puis faites revenir 3 minutes. Mélangez.
- Mouillez les légumes avec le bouillon, salez, poivrez et incorporez le poivre de Cayenne. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
- Une fois le temps écoulé, versez le vin et la crème fraîche, puis portez à ébullition. Mixez la soupe.
- Lavez, séchez les feuilles de basilic puis ciselez-le finement.
- Servez la crème de courgettes au basilic dans des assiettes creuses, saupoudrez de basilic et dégustez bien chaud.
Auteur: Sophie L.
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