Crème brûlée pommes spéculoos

Name: Crème brûlée pommes spéculoos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 12 Spéculoos; 5 Jaunes d'oeufs; 3 Pommes; 60 g Sucre en poudre; 35 cl Crème liquide; 15 cl Lait; 1 sachet Sucre vanillé; 1 cuillère à café Beurre

Voici un délicieux dessert classique et traditionnel, revisité façon nord de la France et fruits de saison ! N'attendez plus pour le préparer et le déguster !

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 95 min
Catégorie: Dessert | Crèmes brûlées
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Spéculoos	12
Jaunes d'oeufs	5
Pommes	3
Sucre en poudre	60 g
Crème liquide	35 cl
Lait	15 cl
Sucre vanillé	1 sachet
Beurre	1 cuillère à café

Casserole

Saladier

Couteau

Éplucheur

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : crème brûlée pommes spéculoos

Épluchez, coupez, épépinez les pommes puis détaillez-les en dés.
Faites les dorer dans une casserole avec le beurre couvrez, et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Réservez.
Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec les sucres et versez la crème bouillante dessus sans cesser de remuer.
Placez deux spéculoos dans le fond des ramequins. Répartissez les dés de pommes puis versez l'appareil.
Enfournez 1 heure à 100°C. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre en poudre et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau (ou en position gril du four 2/3 minutes). Dégustez les crèmes brûlées poires spéculoos.