Crème brûlée au gingembre

Name: Crème brûlée au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Jaunes d’œufs; 120 g Sucre roux; 600 ml Crème liquide; 45 g Sucre semoule; 15 g Gingembre frais

La crème brûlée se décline à l’infini pour des desserts toujours gourmands. Dans cette recette, elle dévoile une note légèrement piquante et parfumée de gingembre. On adore !

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Dessert | Crèmes brûlées
Cuisine: Française

Ingrédients

Jaunes d’œufs	6
Sucre roux	120 g
Crème liquide	600 ml
Sucre semoule	45 g
Gingembre frais	15 g

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Préparation de la recette : crème brûlée au gingembre

Commencez par éplucher et laver le gingembre avant de le râper. Préchauffez le four à 120 °C.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le gingembre râpé. Battez ensuite à l’aide d’un fouet pour avoir une préparation mousseuse.
Versez la crème liquide en filet tout en continuant à mélanger. Répartissez ensuite la préparation dans des ramequins. Placez-les dans un grand plat rempli à mi-hauteur d’eau chaude avant de faire cuire au bain-marie au four pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, sortez les ramequins. Laissez refroidir complètement les crèmes avant de les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux. Faites-les ensuite caraméliser sous le grill du four pendant 3 minutes ou avec un chalumeau.
Dégustez aussitôt.