Couscous végétarien sucré-salé

Couscous végétarien sucré-salé
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cuisine: marocaine
  • Cuisto: Nadia

Ingrédients

  • Carottes3
  • Échalotes3
  • Courgettes2
  • Pêches au sirop1 boîte
  • Curcuma en poudre
  • Persil ciselé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Épluchez puis découpez les carottes et les courgettes en morceaux.
  2. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes. Égouttez-les.
  3. Épluchez et émincez les échalotes. Égouttez les pêches et découpez-les en morceaux.
  4. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y les échalotes et faites-les revenir.
  5. Mélangez-y les carottes et les courgettes, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
  6. Incorporez les pêches, le persil, le curcuma et laissez cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez. Servez aussitôt.

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