Courgettes farcies au couscous

1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux et évidez-les. Hachez leur chair et mélangez-la avec la graine de couscous.
2. Coupez, nettoyez et détaillez le poivron en dés. Incorporez-le au mélange chair/couscous, puis ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Mélangez.
3. Garnissez les courgettes avec cette préparation.
4. Déposez les courgettes farcies dans le panier vapeur d'une cocotte-minute, versez 75 cl d'eau et placez le panier en position haute. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes une fois que le soupape commence à tourner.
5. Évacuez la vapeur et ouvrez la cocotte.
6. Faites chauffer la sauce tomate, puis servez les courgettes dans un plat ou assiettes de service. Versez la sauce chaude par-dessus les courgettes farcies au couscous et dégustez !

Auteur: Sophie L.