Côtes d’agneau farcies à la pancetta au barbecue

Name: Côtes d’agneau farcies à la pancetta au barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Pancetta en tranches; 12 Côtes d’agneau; 1 Citron; 2 cuillères à soupe Sauge; 2 cuillères à soupe Romarin frais; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 gousse Ail; Sel, poivre

Accompagnées de légumes grillés ou de salade, ces côtes d’agneau farcies à la pancetta au barbecue sont une vraie tuerie. Moelleuse et délicieusement parfumée, la viande est succulente.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Pancetta en tranches	100 g
Côtes d’agneau	12
Citron	1
Sauge	2 cuillères à soupe
Romarin frais	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Ail	1 gousse
Sel, poivre

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Préparation de la recette : côtes d’agneau farcies à la pancetta au barbecue

Incisez les côtes d’agneau à l’aide d’un couteau pour les farcir.
Écrasez la gousse d’ail au mortier avec 1 cuillère à soupe de sauge et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à obtention d’une purée.
Ciselez le romarin et le reste de sauge.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus d’un citron préalablement pressé et les herbes ciselées. Poivrez et ajoutez la pancetta émincée finement.
Farcissez les côtes d’agneau avec ce mélange avant de les faire griller au barbecue.