Cookies au citron

Préparation de la recette : cookies au citron

1. Faites fondre le beurre. Pressez et râpez le zeste du citron. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron, la farine et la levure. Mélangez le tout. A partir de la pâte obtenue, entourez d'un film plastique avant de réfrigérer durant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
3. A partir de la pâte, formez des petites boules et aplatissez légèrement celles-ci sur le papier sulfurisé. Enfournez durant 12 minutes. A la sortie du four, badigeonnez immédiatement les cookies avec le jus de citron. Laissez ensuite refroidir les cookies sur une grille.