Christmas pudding

Name: Christmas pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 parts
Cuisine: anglaise
Ingredients: 300 g Fruits confits; 250 g Farine; 250 g Cassonade; 250 g Graisse de rognon de bœuf; 250 g Raisins secs; 250 ml Lait; 12 Pruneaux secs; 4 Œufs; 5 cl + 5 cl Rhum; 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café Muscade en poudre; 1/2 cuillère à café Gingembre en poudre; 1 pincée Sel

Gâteau de Noël traditionnel anglais riche en fruits confits et flambé au rhum

Parts: 12
Préparation: 30 min
Cuisson: 240 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: anglaise

Ingrédients

Fruits confits	300 g
Farine	250 g
Cassonade	250 g
Graisse de rognon de bœuf	250 g
Raisins secs	250 g
Lait	250 ml
Pruneaux secs	12
Œufs	4
Rhum	5 cl + 5 cl
Cannelle en poudre	1/2 cuillère à café
Muscade en poudre	1/2 cuillère à café
Gingembre en poudre	1/2 cuillère à café
Sel	1 pincée

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Préparation de la recette : christmas pudding

Faites tremper les raisins secs dans 5 cl de rhum.
Coupez en petits morceaux les fruits confits et les pruneaux.
Dans une jatte pouvant aller dans un bain-marie, versez la farine, le sel, la cassonade, les épices en poudre, mélangez.
Ajoutez la graisse, les œufs et le lait. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les raisins bien égouttés, les fruits confits et les pruneaux, mélangez bien.
Faites chauffer une grande casserole d'eau. Posez la jatte contenant la pâte dans l'eau frémissante. La cuisson dure 4 heures, il faut donc surveiller et remettre de l'eau dans la casserole au fur et à mesure de son évaporation. Il est inutile de la faire bouillir trop fort. Au bout des 4 heures de cuisson, laissez refroidir la jatte et couvrez-la d'un linge.