Choux à la crème pâtissière

1. Portez à ébullition l’eau, de 50 g de beurre et le sel.
2. Ajoutez la farine, mélangez vigoureusement puis incorporez les œufs un à un.
3. Dressez sur une plaque, enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
4. Pour la crème, faites chauffer le lait à la vanille. Fouettez le jaune avec le sucre et la maïzena.
5. Versez le lait chaud, remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
6. Hors du feu, incorporez les 20 g de beurre pour une crème plus onctueuse.
7. Garnissez les choux à la crème pâtissière refroidis de crème, puis saupoudrez de sucre glace.

Auteur: Dalila