Chili végétarien
Un chili généreux et équilibré pour se régaler sans présence de viande ! Un plat familial gourmand.
- Parts: 4
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien | Chili con carne
- Cuisine: américaine
| Haricots rouges | 400 g |
| Tomates pelées | 380 g |
| Tofu ferme | 200 g |
| Oignons | 200 g |
| Carottes | 100 g |
| Poivrons verts | 80 g |
| Céleri | 70 g |
| Cheddar râpé | 250 g |
| Cassonade | 12 g |
| Eau | 12,5 cl |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe |
| Ail | 2 gousses |
| Piment rouge séché | 1 cuillère à café |
| Cumin en poudre | 1 cuillère à café |
| Coriandre fraîche | Quelques feuilles |
| Sel, poivre |
Vidéo de la recette :
Préparation de la recette : chili végétarien
- Chauffez l'huile à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l'ail et l'oignon environ 2 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Coupez les carottes, le céleri et le poivron en dés et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le piment rouge, le cumin et la cassonade et laissez cuire 1 minute en remuant. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez le au mélange, laissez mijoter le tout 10 minutes.
- Egouttez les haricots, rincez-les, et coupez les tomates pelées en dés. Ajoutez le tout à la préparation avec 125 ml d'eau et un cube de bouillon. Salez poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes environ.
- Garnissez le chili végétarien de coriandre fraîche, de cheddar râpé avant de servir.
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