Cheesecake léger au chocolat

1. Recouvrez un moule à manqué de papier sulfurisé. Dans un saladier, émiettez les biscuits. Ajoutez ensuite la compote de pommes et mélangez le tout. Tapissez le moule avec la préparation en appuyant afin de tasser.
2. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Au bain-marie, faites fondre le chocolat et 10 cl de crème en remuant à l'aide d'une spatule. Retirez ensuite du feu et ajoutez la feuille de gélatine en mélangeant énergiquement. Laissez refroidir la préparation.
3. Fouettez les jaunes d'oeufs et l'édulcorant dans un saladier. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le fromage blanc. Mélangez puis incorporez la préparation de chocolat en remuant.
4. Fouettez la crème restante en chantilly ferme. Incorporez celle-ci à la préparation. Remuez délicatement. Versez la pâte sur le biscuit dans le moule. Réfrigérez au minimum 12 heures.

Auteur: Céline