Champignons sautés à la provençale

Préparation de la recette : champignons sautés à la provençale

1. Lavez les champignons, coupez la partie terreuse des pieds, puis coupez-les en deux ou en quatre pour les plus gros. Épluchez et hachez ensuite les gousses d’ail et l’oignon.
2. Pelez grossièrement les tomates, coupez-les en deux, puis épépinez-les. Utilisez ensuite un couteau pour les concasser.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons. Laissez le mélange revenir jusqu’à avoir une petite coloration.
4. Ajoutez les tomates concassées et mélangez avant d’arroser le tout de vin blanc. Salez à votre convenance. Ajoutez le piment d’Espelette et les herbes de Provence.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Servez aussitôt vos champignons sautés à la provençale.