Caviar d’aubergines aux anchois

Name: Caviar d’aubergines aux anchois
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Aubergines; 4 Anchois; 1 Échalote; ½ Citron; 7 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Graines de sésame; 2 gousses Ail; Sel, poivre

Vous adorez le caviar d’aubergines ? Donnez-lui du peps en y ajoutant des anchois. Une recette savoureuse, facile à préparer et parfaite pour le pique-nique !

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Apéritif végétarien | Antipasti
Cuisine: Française

Ingrédients

Aubergines	4
Anchois	4
Échalote	1
Citron	½
Huile d'olive	7 cuillères à soupe
Crème fraîche	2 cuillères à soupe
Graines de sésame	1 cuillère à soupe
Ail	2 gousses
Sel, poivre

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Préparation de la recette : caviar d’aubergines aux anchois

Préchauffez le four à 220°C. Mettez à cuire les aubergines en papillote pendant 20 minutes.
Découpez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. Servez-vous d’une cuillère pour récupérer la chair.
Pelez les gousses d’ail et l’échalote. Mixez-les avec la chair d’aubergine et les anchois. Ajoutez la crème fraîche et le jus du demi-citron. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre. Mixez à nouveau.
En continuant à mixer, ajoutez l’huile d’olive..
Parsemez le caviar d’aubergines de graines de sésame avant de servir.