🍆 Caviar d’aubergine facile et savoureux

Simple, parfumé et ensoleillé 🍆 ce caviar d’aubergine est une recette parfaite pour vos apéritifs ou en accompagnement léger.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les aubergines en deux.
3. Déposez-les sur une plaque avec le poivron entier.
4. Enfournez pendant 30 minutes.
5. Laissez tiédir puis récupérez la chair des aubergines.
6. Épluchez le poivron et coupez-le en petits morceaux.
7. Écrasez ou mixez les légumes ensemble.
8. Ajoutez l’ail écrasé.
9. Incorporez l’huile d’olive et le jus de citron.
10. Salez, poivrez et ajoutez le paprika.
11. Mélangez puis ajoutez le persil.
12. Servez frais ou à température ambiante.

Variantes

• 🌶️ Ajoutez du piment pour plus de caractère
• 🍅 Ajoutez des tomates grillées
• 🧄 Remplacez l’ail cru par de l’ail rôti
• 🥄 Ajoutez du tahini pour une version type baba ganoush

FAQ

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il est encore meilleur après quelques heures au frais.

Comment le conserver ?
3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Avec quoi le servir ?
Pain grillé, crackers ou en accompagnement de viande ou poisson.

Auteur: Myriam