Carrot cake vegan

Name: Carrot cake vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Cuisine suisse
Ingredients: 250 g Carottes; 230 g Farine; 110 g Sucre en poudre; 60 g Huile de coco; 1 Citron vert; 3 cuillères à soupe Lait végétal (coco ou amande); 3 cuillères à soupe Sucre glace; 1 cuillère à soupe Vanille liquide; 1 sachet Poudre à lever

La célèbre spécialité originaire de suisse, revisitée pour une version vegan. Découvrez notre recette et n'hésitez pas à la partager avec vos convives.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Dessert | Cuisine végétarienne | Healthy
Cuisine: Cuisine suisse

Ingrédients

Carottes	250 g
Farine	230 g
Sucre en poudre	110 g
Huile de coco	60 g
Citron vert	1
Lait végétal (coco ou amande)	3 cuillères à soupe
Sucre glace	3 cuillères à soupe
Vanille liquide	1 cuillère à soupe
Poudre à lever	1 sachet

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Préparation de la recette : carrot cake vegan

Pelez, lavez et râpez les carottes.
Dans un saladier, fouettez le sucre, le lait végétal, la vanille liquide et l'huile de coco fondue.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les carottes râpées.
Huilez un moule à cake avec un peu d'huile de coco, versez la pâte et enfournez pour 45 minutes à 180°.
Démoulez le cake sur une grille et laissez complètement refroidir.
Préparez le glaçage : pressez le jus du citron. Mixez le sucre glace avec le jus du citron vert, la vanille liquide et 2 cuillères à soupe d'eau. Nappez le carrot cake vegan et placez au frais pour faire prendre le glaçage. Dégustez aussitôt.