Carpaccio de veau aux câpres

Name: Carpaccio de veau aux câpres
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Veau en très fines tranches; 6 Filets d'anchois; 5 cuillères à soupe Câpres au vinaigre; 1 cuillère à soupe Fromage blanc; 1 filet Huile d’olive; Sel, poivre

Envie d’un peu de fraîcheur ? Que ce soit à l’heure de l’apéro ou en entrée, ce carpaccio de veau aux câpres sera parfait. Découvrez sans tarder la recette.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Catégorie: Entrée | Carpaccio
Cuisine: Française

Ingrédients

Veau en très fines tranches	200 g
Filets d'anchois	6
Câpres au vinaigre	5 cuillères à soupe
Fromage blanc	1 cuillère à soupe
Huile d’olive	1 filet
Sel, poivre

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Préparation de la recette : carpaccio de veau aux câpres

Commencez par égoutter les câpres.
Prélevez-en 1 cuillère à soupe et mixez avec le fromage blanc ainsi que les anchois pour avoir une crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déposez les tranches de veau dans des assiettes. Disposez par-dessus le reste de câpres. Nappez de crème au fromage blanc et aux anchois.
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Si nécessaire, assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
Servez aussitôt.