Carpaccio de boeuf à la roquette et au parmesan

Name: Carpaccio de boeuf à la roquette et au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g Filet de boeuf tranché finement; 70 g Roquette; 50 g Parmesan; 1 cuillère à soupe Crème fraîche liquide; 1 filet Huile d'olive; Sel; Poivre

Cette recette peut être agrémentée à loisir avec du jus de citron, des câpres, des olives noires ou des tomates séchées. Chacun fait comme il aime !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Carpaccio
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Filet de boeuf tranché finement	400 g
Roquette	70 g
Parmesan	50 g
Crème fraîche liquide	1 cuillère à soupe
Huile d'olive	1 filet
Sel
Poivre

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Préparation de la recette : carpaccio de boeuf à la roquette et au parmesan

Lavez et essorez la roquette. Râpez le parmesan en gros copeaux.
Disposez les tranches de bœuf sur 4 assiettes, dressez la salade au milieu et saupoudrez de parmesan.
Fouettez l'huile d'olive et la crème.
Nappez chaque assiette du mélange, salez et poivrez le carpaccio de bœuf à la roquette et au parmesan, puis dégustez.