Carpaccio de Saint-Jacques
Une façon étonnant et très simple de déguster de la Saint-Jacques !
| Noix de Saint Jacques (sans le corail) fraîches ou surgelées | 12 |
| Huile d'olives | 8 cuillères à soupe |
| Basilic frais (bouquet) | 1 |
| Miel liquide | 1 cuillère à café |
| Citron vert | 1 |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : carpaccio de saint-jacques
- Coupez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles (si elles sont fraîches, mettez les au congélateur une demi-heure pour les trancher plus facilement) et disposez-les sur les assiettes.
- Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus du citron vert, du miel et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
- Versez la vinaigrette sur les noix émincées,et laissez reposer au réfrigérateur une heure avant de servir.
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