Voici une recette parfaite pour épater et régaler vos convives. Servi en guise d’entrée, ce carpaccio de poulpe est léger, frais et plein de saveurs. Vous nous en direz des nouvelles !
Poulpe nettoyé | 1,5 kg |
Oignon | 1 |
Carotte | 1 |
Céleri | 1 branche |
Citron | 1 |
Feuilles de salade | 1 poignée |
Baies de genévrier | 6 |
Poivre noir | 4 grains |
Laurier | 2 feuilles |
Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Persil haché | 1 cuillère à soupe |
Sel, poivre |
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