🥒 Carpaccio de courgettes au parmesan et noix

Frais, léger et raffiné, ce carpaccio de courgettes est parfait pour une entrée estivale. Inspiré de la cuisine italienne, il met en valeur des ingrédients simples et savoureux.

1. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
2. Disposez les rondelles sur une assiette en les superposant légèrement.
3. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Salez et poivrez.
5. Ajoutez les copeaux de parmesan.
6. Concassez les noix puis répartissez-les sur le dessus.
7. Saupoudrez d’herbes séchées.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
9. Servez frais.

Variantes

• Ajoutez des pignons de pin pour varier les fruits secs.
• Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre.
• Ajoutez des tomates cerises pour plus de couleur.
• Incorporez du basilic frais pour plus de parfum.

FAQ

Peut-on préparer ce carpaccio à l’avance ?
Oui, mais ajoutez le parmesan au dernier moment.

Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau apporte de la couleur et des nutriments.

Comment couper les courgettes finement ?
Utilisez une mandoline pour plus de précision.

Peut-on ajouter une sauce ?
Oui, une vinaigrette légère fonctionne très bien.

Auteur: Myriam