Calmars farcis à la sauce tomate

1. Hachez finement les tentacules des calamars nettoyés. Mélangez-les à la chair de poisson hachée, l’œuf, 2 gousses d'ail écrasées, la chapelure, le persil ciselé, du sel et du poivre.
2. Remplissez chaque calmar de farce à l’aide d’une cuillère sans trop tasser. Fermez avec un cure-dents.
3. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la purée de tomates, le vin blanc, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 min.
4. Ajoutez les calamars dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. Incorporez les petits pois 10 minutes avant la fin.
5. Servez vos calmars farcis à la sauce tomate.

Auteur: Dalila