Cake courgette tomate

Préparation de la recette : cake courgette tomate

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez les œufs battus, 50 ml d’huile d’olive et le lait, puis mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Découpez ensuite les tomates et la courgette en petits dés. Épluchez l’oignon avant de le couper en petits morceaux.
4. Mettez à chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Incorporez-les ensuite à la pâte à cake.
5. Transvasez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré, puis laissez cuire pendant environ 45 minutes.
6. Après l’avoir démoulé, servez le cake courgette tomate légèrement tiède.