Cake courgette chèvre

Préparation de la recette : cake courgette chèvre

1. Rincez soigneusement les courgettes avant de les râper finement. Faites-les ensuite revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle pendant quelques minutes.
2. Entre-temps, préchauffez le four à 180°C.
3. Mélangez les œufs et le lait dans un saladier. Ajoutez le reste d’huile d’olive et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez.
4. Incorporez ensuite le fromage de chèvre ainsi que la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet pour avoir une pâte lisse.
5. Transvasez la pâte à cake dans un moule préalablement graissé ou en silicone. Faites cuire au four pendant environ 50 minutes. Au bout de ce délai, vérifiez la cuisson en enfonçant un cure-dent ou la lame d’un couteau au centre du cake. Celui-ci doit en ressortir sans résidus de pâte.
6. Démoulez le cake courgette chèvre sur une grille et laissez tiédir avant de déguster.