Bruschettas d'asperges, avocat et ricotta

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les asperges 3 à 4 minutes, puis passez-les sous l’eau froide.
2. Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Tartinez généreusement chaque tranche de ricotta.
4. Coupez l’avocat en fines lamelles et disposez-les sur la ricotta.
5. Ajoutez les asperges par-dessus, entières ou coupées en deux selon leur taille.
6. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et éventuellement quelques flocons de piment.
7. Servez les bruschettas d'asperges, avocat et ricotta aussitôt, en entrée ou en déjeuner léger.

Auteur: Myriam