Boulettes de courgettes à l'oignon

Préparation de la recette : boulettes de courgettes à l'oignon

1. Rincez et râpez les courgettes en très fines lanières. Placez celles-ci dans une passoire et laissez-les s'égoutter durant plusieurs minutes.
2. Pelez et émincez finement l'oignon. Pelez et hachez l'ail. Hachez le persil. Dans un saladier, mélangez les lanières de courgettes avec l'oignon, l'origan, l'ail, le persil et le poivre.
3. Dans un second récipient, fouettez les oeufs et le lait. Incorporez progressivement la farine. Mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse. Incorporez le mélange de courgettes et d'oignon dans cette préparation.
4. Faites chauffer de l'huile de friture. A partir de la préparation, façonnez des boulettes. Plongez les boulettes dans l'huile bouillante. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les ensuite en les déposant des feuilles d'essuie-tout. Dégustez chaud.